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家常下饭麻辣拌的做法

发布时间:2019-05-14 22:09:00

工  艺:拌口  味:麻辣味难  度:低级入门人  数:2准备时间:15分钟烹饪时间:5分钟

麻辣拌的主料:鱼丸适当、香肠适当、海带适当、宽粉适当、金针菇适当、虾适当、蟹味菇适当、油豆腐适当、豆腐皮适当、油菜适当、菠菜适当

麻辣拌的辅料:蚝油适当、芝麻油适当、香醋适当、辣酱适当、芝麻酱适当、白糖适当、细香葱适当、香菜适当、蒜适当、孜然适当

麻辣拌的做法:1、所有原料准备好;

2、所有麻辣拌的调料备好,还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻

3、将原料分别烫熟,沥干水份。海带我是之前买的干海带,已处理过了,直接切丝拌就行了,宽粉用温水泡了再煮软

4、海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗;

5、蘑菇和青菜沥干水份后放进去;

6、鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉1同放进去;

7、放上香葱末、香菜末、蒜末;

8、加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁;

9、再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;

10、撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了;

11、拌匀便可食用。

家常菜做法大全温馨提示:1.做麻辣拌的原料随便,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、芽菜之类的都可以,我是家里有啥就用啥了;

2.我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的,1次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红通通的,但够麻辣;

3.小吃摊上的原料都是混在1起烫熟的,我觉得还是分开好。

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