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麻辣仔鹅的做法

发布时间:2019-05-15 01:16:04

麻辣仔鹅的材料:主料:嫩仔鹅肉500克,小鲜红辣椒20克,蒜瓣20克。

调料:色拉油1000克(约耗100克),料酒8克,酱油5克,盐2克,味精1克,醋6克,香油8克,花椒粉6克,湿淀粉15克,清汤50克。

麻辣仔鹅的做法:

1、嫩仔鹅肉去粗骨,剁成2厘米见方的丁,放入盐、酱油、料酒腌渍5分钟,用湿淀粉上浆。

2、小鲜红辣椒去蒂去籽洗净,切成3厘米见方的块。大蒜切片。用酱油、醋、味精、香油、清汤和湿淀粉对成汁。

3、锅内放油,烧至7成热时下入鹅丁小火炸至焦酥呈金黄色,倒入漏勺沥油。

4、锅留底油烧5成热,下入小红辣椒、花椒粉、蒜片煸炒出香味,再倒入鹅丁,加盐,随之下入对成的汁,大火翻炒10秒,装入盘内即成。

家常菜做法大全温馨提示:

色泽金黄,麻辣香鲜。

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