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小熊蛋糕卷的做法

发布时间:2019-05-14 22:24:36

主料: 蛋白8个 蛋黄8个 细沙糖130g 水120g等小熊蛋糕卷的做法1:蛋白和蛋黄分离。

2:色拉油和细沙糖40g混合。

3:搅拌到无颗粒。

4:加入低粉。

5:再搅拌均匀。

6:加入蛋黄。

7:搅拌均匀。

8:蛋白里加入盐,细沙糖20g。

9:电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。

10:蛋白浓稠时,再加入20g糖,打至有纹路时加入剩余的20g糖,出现曲折就代表快好了。

11:出现直立的尖状就完成蛋白糊了。

12:取1小半的蛋白糊到蛋黄糊里。

13:用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

14:将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里,再次翻拌均匀。

15:在1张纸上画上小熊图案。

16:铺上1张油纸,刷上1层油。

17:取少许面糊加1点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。

18:用裱花袋描绘出小熊鼻子,放入预热好170度的烤箱烤1分钟拿出。

19:再用裱花袋挤出小熊的脸,再烤1分钟。

20:在剩余面糊中筛入可可粉,搅拌成均匀的可可面糊,倒入烤盘,抹均匀,170度烤20分钟。

21:烤完趁热撕掉油纸,晾晒。

22:动物淡奶油加细沙糖隔水打成奶油,用抹刀抹在蛋糕体上,放上黄桃。

23:卷起来,放冰箱冷藏1小时定型,用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼,鼻子,嘴。

24:再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品。

25:先用黑巧克力画出脸,耳朵,等晾干后,再用白色巧克力画出眼,鼻子,在用红色素画个胡蝶结作为装潢。

小熊蛋糕卷家常菜做法大全温馨提示:蛋糕是1种古老的西点,1般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成1种像海绵的点心。

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